与小麦、小米同煮，可养胃，润养皮肤；黑豆，性味甘、平、无毒。有活血、利水、祛风、清热解毒、滋养健血、补虚乌发的功能；研究提示，黑豆中蛋白质含量高，相当于肉类的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍；黑豆含有18种氨基酸，除能满足人体对脂肪的需要外，还有降低血中胆固醇的作用；因此，常食黑豆，能软化血管，延缓衰老。特别是对高血压、心脏病等患者有益。 还可以提供食物中粗纤维，促进消化，防止便秘发生。