1、胡麻油又称亚麻籽油，是一种古老的食用油，是从胡科植物脂麻种子榨取的脂肪油。胡麻生性喜寒耐寒，适合生长在西部、北部高寒干旱地区；

2、胡麻油在我国有着悠久的食用历史，产地在河北北部张家口，内蒙，山西交界一带，炒菜，炸糕，都可用胡麻油，和南方用的花生油有同等功效。