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炒面线怎么做

更新时间: 2021-05-17 15:59:05

1、用料:面线一人份,食用油适量,青菜适量,胡萝卜少量,鸡蛋2颗,猪肉适量,盐、味精少量,酱油少量。

2、胡萝卜切丁,下水焯,青菜切片。

3、猪肉切丁,与盐、味精和匀。

4、鸡蛋打散,加入少量味精和盐,搅匀。

5、锅中水烧开,将面线入水锅氽一阵,捞出待用。

6、热锅倒入油,油不要太少,否则下一步容易粘锅。

7、油温稍高后,一手倒入蛋液,另一首持铲快速搅动,使鸡蛋快速分散,成为鸡蛋碎,鸡蛋碎颗粒更小,更容易分散,使面更香。

8、鸡蛋逐渐凝固后,倒入其他配料一起翻炒。

9、放入少量盐、味精、酱油,与配料翻炒均匀后出锅。

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