主料：一只鸡。

配料：葱适量，姜适量，一勺料酒，一个大料，盐，大枣，枸杞，南瓜。

做法：

1、买来的鸡先处理一下，开膛破肚，去除内脏，斩成小块；

2、烧点水，不用烧开，热了就行，倒进装鸡的盆里，把鸡肉表面的脏东西去掉，沥干水；

3、鸡块用葱姜，一勺料酒腌一下，去腥；

4、把凉了的鸡块放进沙锅，倒入水，没过鸡块，放一个大料瓣，大火烧开，此时不要怕麻烦，一定要用勺子把汤表面的那些浮沫撇出去，鸡的味道才会更好；

5、转小火