用虾做混沌的办法：

食材：小馄饨皮、虾、鸡蛋。

方法如下：

1、新鲜明虾剥掉虾壳，去掉虾肠子，可用牙签挑或用剪刀剪开背部剔除，用葱姜料酒腌制；

2、用刀背将虾剁成虾泥，放入盐、蛋清、橄榄油，搅拌上劲即可用来包馄饨；

3、取一张馄饨皮，放上一点馅，用手包起来轻轻一捏，馄饨就包好了；

4、烧开一锅水，下入小馄饨，待水滚开，小馄饨都浮上水面，即可捞出盛碗中即可。