1、其实在水面刚刚冒泡的时候并没有达到100℃的沸点，这个时候下馄饨是不容易破皮的，等到水沸之后再向锅里面加入少量的凉水，这样既能够让水温重新降下来，又能让馄饨快点熟，更主要的是还能防止馄饨粘锅呢，煮出的馄饨还不破皮，好看又好吃。

2、如果想要煮好一锅馄饨除了在水温方面要把握好之外大家还可以在里面加上一点酌料，加少量的食用盐或者是白醋可以让馄饨更不容易破皮，另外这样做出来的馄饨看起来晶莹剔透的，无论是味道、口感还是外形都非常好。