猪肝可以冷冻，而且生着冷冻比较好。因为熟食一般为了味道好，会加盐等调味品，有盐的食品久存不好。会有亚硝酸盐产生，食后对身体不利。并且，食物刚做出来味道、营养都最好，冷冻再回锅就不再鲜美。

猪肝的保存方法：

1、可在鲜肝的表面， 均匀地涂一层油， 放入冰箱保存.。再次食用时， 仍可保持原来的鲜嫩。

2、放入保鲜袋，袋口收紧。用毛巾包裹再放入一个保鲜袋中扎紧。冷冻。可放15到30天。