干淡菜除了做成汤以外还可用来凉拌菜和炒菜，干淡菜也具有一定的药用价值。

一、韭菜炒淡菜做法：

1、将淡菜用开水泡软后洗净。

2、将韭菜洗净后切段。

3、用食油煎沸，加食盐翻炒即可食用。

二、淡菜拌芹菜做法：

1、将淡彩用开水泡软，用清水洗净后煮熟。

2、将芹菜洗净后切段。

3、将淡菜和芹菜放入碗中使用醋和盐调味即可食用。