1、准备一些鸡蛋花和两个鸡蛋。

2、将鸡蛋花放水里清洗干净后控干水分备用。

3、花椒用小火炒出香味后碾碎，加入适量的盐、粉末味精搅拌匀成椒盐。

4、鸡蛋磕入碗中打匀，加入一匙玉米淀粉、半匙面粉和少许的盐调成面糊。

5、玉米油倒入锅中烧热。

6、油温五成热时，将鸡蛋花放入鸡蛋面糊中挂浆。

7、将挂好浆的鸡蛋花放入油锅里炸熟，炸至酥香。

8、吃的时候蘸一些椒盐即可。