方法：

1、牛肉洗净，切成片备用；

2、用铁锤拍打牛肉，等下腌得时候比较能入味；

3、加入盐和白糖腌；

4、倒入适量白酒，这样会比较香；

5、加入蛋清和生粉，用手慢慢抓均匀，用手抓入味会比较快又均匀；

6、加少许洋葱提味，腌50分钟即可。