一、烧茄子总是不熟的原因：烧烤的火候不够。

二、烧茄子做法：

1、改用大火进行烧烤；

2、将茄子烧成软软的状态，即将茄子外面的皮烧成黑糊黑糊的样子；

3、然后在流水的情况下把茄子皮剥开，烧好的茄子皮最容易剥下来。