1、鱿鱼须洗干净切断，放入冷水锅，加入一克胡椒粉，十克料酒 水开后蒸煮一分钟捞出，放入凉水冲洗一下备用；

2、锅中加入少许底油，后加入花椒炒香，接着加入干辣椒、生姜片、辣酱、八角、桂皮炒香，倒入鱿鱼须翻炒，加少量水，接着加入少许生抽、老抽、料酒与四颗冰糖，烧开即可；

3、小火炖煮五分钟即可出锅。