准备好食材。桃子对半切开，一半留着，一半切成小丁备用；刚剩的桃子榨汁，过滤掉桃子渣备用。把切好的桃子丁均匀的放在小杯里备用，锅里倒适量水。一边加热一边把白凉粉、桃子汁加入搅拌，直至烧开时关火。白凉粉晾凉至45度时加入水果杯中。放入冰箱冷藏至凝固即桃子是果冻了。

白凉粉是一种中国南方著名小吃，以植物凉粉胶等原料制成，产品具有品质嫩滑、晶莹透澈、清爽可口等特点，风味怡人，诚为夏季消暑佳品。