解释：叉烧是广东省传统的名菜，属于粤菜系。是广东烧味的一种。多呈红色，瘦肉做成，略甜。是把腌渍后的瘦猪肉挂在特制的叉子上，放入炉内烧烤。好的叉烧应该肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢。以叉烧做的其他菜色包括有：叉烧饭、叉烧包、叉烧酥等。

来源：

1、名字来源：叉烧中的叉字，属象形字。古人在原始阶段使用树枝穿烤肉类等食物， 叉字应该是表现树枝的样子；而烧字，是形声字，火字代表烤制时主要能量的来源。而尧则是形声，表示烧的音，古人可能将这种烤肉的方法叫做“烧”。

2、叉烧来源：叉烧属广东传统名菜，故叉烧来源于广东。