最好不要吃。切开的西瓜放入冰箱最好别超过12小时，最长不要超过24小时。

首先，是口感不够好，西瓜百分之九十都是水，放久了就会蔫。

其次，是健康的问题，有研究表明，在室温下西瓜中所含的番茄红素和β胡萝卜素比冰镇西瓜要高出40%和139%，而这些营养物质正是具有抗癌作用的抗氧化剂。所以，不宜久冻，放在冰箱2个小时吃最佳。