主料：腌猪头肉250克。

配料：孜然粉5克、姜10克、蒜10克。

步骤：

1、先将250克猪头肉用清水浸泡3小时，减少咸味；

2、洗净，放姜蒜烧一开倒掉，再冲洗一遍。重新加水煮开后小火炖2小时；

3、关火后捞出肉块，待其冷却后，抽取骨头，将肉肉切片；

4、烤盘铺锡纸，大火150度，烤8分钟；

5、烤好取出烤盘，撒上孜然粉。