水泥的初凝时间四十五分钟左右，终凝时间十个小时左右。但水泥在搅拌过程中，通常会添加混合剂及外加剂，从而让水泥凝固的时间缩短或延长。但水泥凝固时间的延长，并不会对水泥的强度以及后期使用造成影响。

水泥：粉状水硬性无机胶凝材料。加水搅拌后成浆体，能在空气中硬化或者在水中硬化，并能把砂、石等材料牢固地胶结在一起。

早期石灰与火山灰的混合物与现代的石灰火山灰水泥很相似，用它胶结碎石制成的混凝土，硬化后不但强度较高，而且还能抵抗淡水或含盐水的侵蚀。长期以来，它作为一种重要的胶凝材料，广泛应用于土木建筑、水利、国防等工程。