1、制作火锅清汤，再配置调料，加入少许糖、生抽王、醋、味精、生蒜泥一起拌调完成；

2、海蟹用牙刷刷干净，剥离外壳，濑尿虾用清水洗干净，装篮；

3、海虾剥壳，留下虾仁，食用较方便，石斑鱼洗净内脏，在鱼身的两面打上一字刀；

4、大白菜，豆腐，金针菇等洗净；

5、选用清汤底料，大白菜、冻豆腐先入锅略煮做垫底，再将其它材料放入煮熟，最后调味即可食用。