1、拿6个鸡蛋，把它们放进锅里煮熟。

2、把鸡蛋黄取出来，压成比较小的颗粒，集中放在炒菜用的铁勺里，开中火烘烤。

3、用筷子随时搅拌里边的蛋黄，方便均匀受热。

4、加热和搅拌，直到焦黑粘稠，并有液体出现。

5、使其稍微冷却，把大块的蛋黄渣用筷子挑出去，然后再把剩余的小渣用纱布过滤掉即可。