1、甘蔗冰冻之后是可以吃的。甘蔗中主要含有水分、碳水化合物、纤维素、木质素等成分，经过冷冻也不会反正成分的改变，因此冷冻之后没有发生变质的甘蔗都能食用。

2、冻了的甘蔗放在冷藏室解冻时候，再放在室温中升温之后就额可以直接食用了。

3、也可以将甘蔗切成小块，然后煮水食用，具有止咳化痰的作用。