干松茸的保质期是两年，干松茸含有的维生素等营养物质会被缓慢氧化，存放超过两年就过期了。木耳、香菇、干松茸等菌类，海带、紫菜等植物海货，笋干、干豆角等蔬菜，它们的共同特点是：蛋白质含量低，只要水分含量足够低，不会引起细菌的大量繁殖；脂肪含量也较低。