鸽子蛋的保存方法：

1、用冰箱保持鸽子蛋的活力，冰箱的温度以2至4度为宜；

2、鸽子蛋保存时，禁水洗；

3、保持鸽子蛋干燥；

4、每天翻动一次鸽子蛋，防止蛋膜和蛋壳粘贴。

注意：

1、鸽子蛋在室内常温环境下，保鲜期为15天；在冰箱内，保鲜期为3个月。

2、当温度低于0度时，会使鸽子蛋凝固，破坏鸽子蛋的活性；但温度过高，则会降低其保存期。