1、花生和核桃先用平底锅小火炒香备用。

2、炒香的花生核桃加入白糖在石臼中舂碎。

3、加一点化猪油提香，不介意热量的话分量可以多加许多，拌匀后倒出备用。

4、磕粉分次加水。

5、粉水拌匀调成一个柔软的粉团，加一点化猪油增加油润光泽。

6、最后将粉团和馅平均分配备用。

7、取一小块粉团压扁，包入馅料。

9、蒸锅水开后再放入蒸笼，盖上竹盖子，蒸到3分钟时打开一次盖子闪气后再盖上。

10、这种熟甜馅儿的再蒸一分半左右即可开盖食用。

相比自己用糯米粉和粘米粉调粉团，磕粉是更方便的制作材料，如果实在没有磕粉，可用8份糯米粉2份粘米粉试试。叶儿耙的馅儿种类实在是太丰富了，这里的花生核桃馅儿只是比较简单的一种，也完全可以大胆创新，最方便的估计就是直接包一颗巧克力酥心糖了。猪油的量可以多放一点，主要是为了控制热量，但放多了会更香，有的甚至要咬开流油才叫香。