1、萝卜叶子处理之前一定要摘去黄叶、老叶、烂叶。

2、撒盐揉挤萝卜叶子，最好要揉至萝卜叶子嫩茎看不见透明茎为好。

3、如果不吃醋，可以将揉好挤干水份的萝卜叶子放在冰箱1到2天自然发酵变酸。

4、往热锅壁上淋醋，可以利用锅的热度让醋香充分的挥发。