原料：鸡爪500克，花椒10克，甘草10克，香叶5克，葱，姜，精盐80克，味精30克，鸡精20克，水2000克。

步骤：

将鸡爪洗净，放入开水中煮3分钟。取出去除爪尖。之后放入清水锅中，大火煮熟，取出以冷水冲净。锅中加入清水，将花椒、甘草、香叶、葱、姜放入水中烧开。加入精盐、味精、鸡精，熬煮2小时，制白卤汤备用。将鸡爪放入白卤汤中，浸卤12小时，即可捞出摆盘食用。