1、番茄蛋炒饭食材准备：米饭2碗、鸡蛋2个、番茄1个、胡萝卜20g 油适量、盐适量、生抽适量、葱花适量。

2、步骤：将鸡蛋打入碗中，搅拌成蛋液。将胡萝卜切成小丁。

3、西红柿切块，葱花切削段。先用热油炒一下胡萝卜，放一点点盐。

4、鸡蛋液炒一下，放一点点盐。西红柿翻炒出汁。放米饭一起翻炒，放盐。

5、把刚刚炒好的胡萝卜和鸡蛋一起下锅翻炒。放生抽，最后放葱花就可以了。