卵磷脂又称为蛋黄素，被誉为与蛋白质和维生素并列的第三营养素，然而，真正了解卵磷脂的人却很少。而月见草籽油是用月见草加工而成的一种植物油，并且营养丰富。

蛋白质是组成人体一切细胞、组织的重要成分。机体所有重要的组成部分都需要有蛋白质的参与。一般说，蛋白质约占人体全部质量的18%，最重要的还是其与生命现象有关。