参考意见如下：

1、一般情况鱼要去除内脏、鱼腮、鱼鳞才可以烹饪；

2、清理鲜鱼的方法，先刮鳞，鱼鳞一般没有人喜欢吃，可以用刀背慢慢把鱼鳞刮下来；

3、开膛用刀在鱼肚子上划上一道口子，把里面的鱼肚、内脏取出；

4、清洗鱼肚，取出内脏以后要用清水把鱼肚子清洗干净；

5、鱼鳃，用刀尖把鱼鳃抠出来，鱼鳃会有脏的东西，不能食用，清除掉；

6、片鱼，用刀从鱼一侧慢慢片，大小均匀，深度适量；

7、撒盐，在片好的鱼身上的口子里面撒上少许食盐即可开始烹饪。