羊毫笔是用白山羊毛为原料，山羊毛的品种规格分类很严谨，应按不同产地、季节、年龄段，以及羊的不同部位毛的等级、粗细、柔嫩、锋颖的长短细选搭配制成笔头、现在有不少人把笔毛越长的笔叫成长锋笔，实际上颖越长的才是长锋笔（也叫深锋）。笔头长的笔只能叫长毛笔或长毫笔。白山羊毛的价格差距很大，真正的长锋深锋的羊毫笔价格不便宜。

笔头是用山羊毛制成的，羊毫笔比较柔软，吸墨量大，没有弹性，适于写表现圆浑厚实的点画。比狼毫笔经久耐用。此类笔以湖笔为多，价格比较便宜。一般常见的有大楷笔、京提(或称提笔)、联锋、屏锋、顶锋、盖锋、条幅、玉笋、玉兰蕊、京楂等。