如果将做好的猪皮冻放在冰箱的冷藏室里，24小时以后才可以食用，但一旦冷藏超过72小时，猪皮冻的口感便会大大折扣，做法：

1、猪皮洗干净，放开水里煮上5分钟。

2、拔掉猪毛刮净油脂，这一步很需要耐心，老抽（不喜欢颜色的就不加老抽了）姜片、葱段。

3、加自己喜欢的辣椒油什么的调料。

4、锅内加水。大约是猪皮的三倍。

5、然后倒入一个容器，放凉了以后，放入冰箱、挑出姜片，葱段，味极鲜酱油、把收拾干净的猪皮切成细条。

6、把花椒大料装调料盒。

7、大火烧开，转为小火慢慢熬，大概熬1小时，加点盐，凝固了就行了。

8、吃的时候切片，调料盒。 如果一次制作的猪皮冻较多，想要吃的时间久一点，可以将猪皮冻放进冰箱的冷冻室里。准备要吃的时候，提前拿出来，放在微波炉里加热化开猪皮冻最好只冷藏2~3天左右，晾凉以后再食用。水大约是猪皮的三倍。