雀巢奶油打不发的解决办法如下：

准备冰块。将奶油倒入盆中。将盆放在冰块上。使用打蛋器中速打奶油。加入樱桃酒和二十克的糖。高速打油。当出现清晰的纹路时，打蛋器转成中速。当打蛋器有受阻的感觉时，停下打蛋器并提起即可完成。