主料：豆腐100克。

辅料：虾皮15克。

做法：

1、将豆腐切成小丁，放入开水锅里焯一下捞出。

2、将虾皮洗净，剁成细末。

3、将炒锅放熟猪油烧热，下葱姜末和虾皮，爆出香味，倒入豆腐丁翻炒几下，加入酱油、白糖、盐，并加水100克翻匀后旺火烧沸，再用小火烧几分钟，最后用淀粉勾芡，出锅盛盘即可。