排骨，猪肝可以和多种蔬菜配合煲汤，这里以番茄为例。

材料：大番茄两个，猪肝一小块，排骨一斤，料酒，姜丝，葱段，淀粉，白糖，盐，鸡精。

做法：

1、准备材料；

2、番茄洗净去蒂，放在开水中泡两分钟；

3、将番茄去皮切成小块；

4、将猪肝冲洗干净，放清水里浸泡半个小时。然后取出切薄片，放水下冲洗至无血水，沥干，放料酒、姜丝、葱段、一点淀粉拌匀静置；

5、排骨洗净沥干水分，入开水锅中焯水，焯水后，将水倒掉，排骨捞起，放到一边；

6、起油锅，爆香葱姜丝后，将香葱姜丝捞出扔掉；

7、倒入番茄翻炒，放半汤匙白糖，反复煸炒出沙起糊；

8、倒入一大碗水，加盖，煮开后，转小火炖20至30分钟左右成番茄浓汤；

9、开盖放盐和鸡精调好味，火开大，把排骨放入，等待大约30分钟，再将猪肝倒入，等待半分钟，看到猪肝颜色发白即可关火撒葱花出锅。