黄瓜炒熟具有健脾胃，抗肿瘤，延缓皮肤衰老的功效。黄瓜中的主要成分为葫芦素，对血糖有很好的降低作用。同时，黄瓜中还含有维生素B1和维生素B2，能够防止口角炎，唇炎等的发生。黄瓜尤其适宜于糖尿病患者，口干心烦，肥胖，高血压，高血脂，水肿的患者食用。但平时脾胃虚寒以及妇女月经期间，尽量不要食用生冷的黄瓜。

扩展资料：黄瓜属葫芦科甜瓜属植物。广泛种植于温带和热带地区，分布于中国各地。花果期为夏季，是中国夏季主要蔬菜。茎藤药用，能消炎、祛痰、镇痉。茎、枝伸长，有棱沟。卷须细，不分歧，具白色柔毛。果实长圆形或圆柱形，熟时黄绿色，表面粗糙，有具刺尖的瘤状突起，极稀近于平滑。