新鲜白果可以吃，但一天食用量不宜超过5颗，食用时应去掉白果心，否则容易中毒。生白果有些人食用易中毒，不清楚体质的情况下不建议食用。

可润肺、定喘、涩精、止带、寒热皆宜。主治喘咳痰多、赤白带下、小便白浊、小便频数、遗尿等症。

白果，学名银杏，又称"公孙果"，为银杏科落叶乔木银杏的干燥成熟种子。品味甘美。营养丰富。可以作名贵的药膳。也能制成很多名贵糕点和多种罐头或其他加工食品。