主料：木瓜。

辅料：白醋、盐、水、大蒜、辣椒、姜、三花酒。

步骤：

1、选取无病虫害，无腐烂的生鲜木瓜，削皮去籽，切片成1厘米厚度的木瓜片待用；

2、冷开水在其中加入糖和食盐配置成发酵液；

3、把发酵液倒入木瓜片中，在瓜片上方加入大蒜、辣椒、姜、少量三花酒，然后加盖密封；

4、置于阴凉处发酵5天即可，捞出即可食用。