猪心不是高脂肪食品，猪心含有丰富的营养。蛋白质，脂肪，钙，磷，铁，维生素B1，B2，C和烟酸，对增加心肌营养，增强心肌收缩力有很大的作用。

高脂肪食品是指含脂肪量高的食物。具体表现为油的成分就是各种饱和和不饱和脂肪酸，比如含油量高和油炸过的食物，植物中的核桃、芝麻、花生，油炸食品、肥肉、动物内脏、奶油制品等。