用料：羊胁排1000克，小土豆10个，独蒜10个，洋葱1个，香菜1把，姜1块，小葱1把，花椒1小把，孜然，辣椒粉，黑胡椒，生抽。

步骤：

1、取炒锅，将盐炒热后加入花椒，共同炒热；将羊胁排洗净，用刀尖在各面戳上若干个洞，放入盆中，加入炒过的盐与花椒，加入生抽、绍酒、以及姜片、葱段、粗洋葱丝、香菜段，搓揉均匀后，放入保鲜盒，置于冰箱冷藏室中；

2、腌48小时小时后，将羊肉取出放入盆中，将孜然粒用擀面杖擀碎，连同辣椒粉、胡椒粒一起放入盆中；

3、搓揉均匀并敲打数次，静置2小时；

4、烤箱190度预热，在烤盘底部辅一层锡纸，将腌羊排时用的洋葱、香菜放入烤盘底层；

5、将羊排与生的小土豆、去了皮的独蒜码放进烤盘，将腌料均匀倒上；

6、用锡纸将羊排包合紧密；

7、将烤盘放入烤箱，中层，上下火，190度，烤50分钟；

8、将烤盘取出，去掉上层的锡纸，重新放回烤箱中，200度，烤40分钟即可。