做肉冻子水放少了能再加水。

做法：

材料：猪皮300克，葱段50克，姜块20克，花椒20克，大料瓣20克，小茴香10克。

做法：

1、把猪肉皮用刀刮净毛，洗净放入开水锅中煮10分钟捞出；

2、刮掉肥膘，要反复刮干净；

3、切成小长条，放入盆内，加开水烫一遍洗净余油；

4、上锅，加清水，放入肉皮，将各种调料用纱布包好扎紧口，放入锅中加水烧开撇去浮沫，放微火熬2小时左右取出调料袋，加入盐，稍凉放点蒜末。放入冰箱，次日成冻，切好撒上香油、醋、生抽即可食用。