材料：鲍鱼、鲍鱼汁、米饭、西兰花；将鲍鱼内脏去除，清洗干净，外壳用牙刷刷净，入开水锅中蒸3分钟左右备用；西兰花入开水中焯熟过凉开水待用；锅热下少许油，将鲍鱼汁和老抽，番茄酱，适量高汤，蒸好的鲍鱼，水淀粉混合入锅，烧开并勾芡；取一碗米饭倒扣在盘子，码上西兰花，将勾芡的汤直接浇上即可。