1分子葡萄糖酵解生成2分子ATP，糖类最主要的生理功能是为机体提供生命活动所需要的能量，糖分解代谢是生物体取得能量的主要方式，生物体中糖的氧化分解主要有3条途径。

酵解是指由10步酶促反应组成的糖分解代谢途径。葡萄糖是自然界分布最广且最为重要的一种单糖，它是一种多羟基醛。