黄焖鸡米饭梗的由来是因为古时皇家御厨已经满足不了朱元璋的胃口，国师刘伯温便在民间搜寻美味，得此美食，给朱元璋品尝，之后便称赞此美食并赐名“三黄鸡”，也就是黄焖鸡米饭。黄焖鸡米饭又叫香鸡煲，浓汁鸡煲饭，民间也形成了众多的三黄鸡独特的烹调技术，至清代民国时期，老济南的吉玲园保留了黄闷鸡的独特做法，此鸡更是深受时任山东省主席韩复榘的喜爱。