工具：一个烤炉，大口襟的锅，板子，刀，水壶，如果要移动摊位，需手推车一部，车上备一个大阳伞。

食材：带皮前腿肉2斤、面粉适量、八角适量、盐适量、葱段、姜片适量、糖适量、老抽适量、腐乳一块、尖椒一根、香菜适量、料酒适量；

做法 ：

1、肉洗净；

2、切小块儿；

3、锅中放油烧热；

4、放入适量的糖；

5、糖变色起泡；

6、放入切好的肉。