准备材料：南瓜一个，约一斤半，糯米粉一斤，白糖适量。

先将南瓜打皮去穰，切成小块，上锅蒸熟或者用微波炉蒸熟；将熟了的南瓜叉碎，凉透；将糯米粉和白糖撒进南瓜泥里搅匀，以发硬为佳；取一团南瓜面用手心团匀按压成饼；电饼铛打开倒油，油温放南瓜饼，慢慢煎，一面发黄后翻过来煎，盖锅三四分钟即可。