具体方法如下：

1、浸泡的时间至少30分钟左右，中间最好换两三次水，把浸泡出的血水及时倒掉。

2、砂锅放清水，放入牛肉及调料包，大火煮开。

3、大火煮开后，撇去浮沫。

4、放入海带再次煮开，然后转小火慢炖。

5、根据肉块的大小，炖制的时间最少两小时。

牛百叶即牛胃。是牛的内脏之一，即牛只胃部中的第三个间隔瓣胃。瓣胃成叶片状，功用是吸收水份及发酵产生的酸。 牛百叶可以作食物材料，一般用作火锅、炒食等用途。