用料：鹅头一个、鹅颈一个、鹅爪2个、卤汁15至20克、八角香叶等适量、生抽、老抽、蚝油适量、盐4克左右、清水一碗姜十片左右、小椒辣1个。

做法步骤：

1、鹅头、鹅脚过水一遍，全切好。

2、非常大块，这个大盘刚好适合装盘。

3、将所有材料放入锅中，大火烧开放入鹅翅膀和鹅脚。

4、开始卤了，小火卤20分钟左右即可。

5、20分钟后汤汁己很稠了，再加一丁点老抽拌好用于调色。

6、卤好了，看得都想吃。