1、冰水或者冰镇酸梅汤。一杯冰水或冰镇酸梅汤可明显减轻辣感，但应注意如果冰块使胃不能很好的进行凉热调整，会发生胃痛情况。

2、含有维生素c的鲜果汁，如橙汁、橘子汁、苹果汁等，可以有效缓解辣椒的辣感。

3、白糖也有解辣的作用。在做特别辣的菜时可以加一些白糖，也可以在吃辣后吃些带有甜味的食品，如糖果、巧克力、蛋糕等。

4、牛奶可以解辣，而且对肠胃有保护作用，尤其可以保护刚刚吃完辣椒的消化道，是最佳的解辣饮品。