割薯是方言的说法，学名叫凉薯，呈白色块状根茎农作物。具体步骤如下：

原料：凉薯250克、桂元肉20克、瘦肉150克、生姜10克、清水500克、盐20克、味精10克、红糖10克。

做法：1、凉薯去皮切厚片，瘦肉切厚片，生姜切片。

2、瓦煲注入清水，加入瘦肉，用中火煲30分钟。

3、再调入盐、味精、红糖、凉薯同煲20分钟即成。