希夫试剂用于鉴别醛和酮，若检测对象与试剂作用后呈紫红色则为醛，不显色则为酮。又称品红亚硫酸试剂，是二氧化硫通入品红水溶液后，品红的红色褪去后形成的无色溶液，即品红亚硫酸试剂。它能跟醛作用显紫色，与酮作用不显色。这一显色反应非常灵敏，可用于鉴别醛类化合物。