1、熟鸡蛋的蛋清中含有大量的水分，一旦冷冻就会凝聚成冰核，与蛋白质分离，而蛋白质被挤压成海绵状，口感会大不如以前；

2、一般而言，冷冻的鸡蛋是可以食用的，只不过营养成分多少有些流失，不可给儿童食用；

3、如果蛋白已经被冻得变黄，这样的鸡蛋很可能出现了变质迹象，最好不要食用。